Давно мечтала приготовить торт "Птичье молоко"... Ооочень давно...
Форму застелила пищевой пленкой
Положила сверху бисквит
Теперь крем.
Крем:- 7 белков
- желатин 25 гр.
- 1,5 ст. сахарного песка
- сливочное масло-150 гр
- 200 гр. сгущенного молока,
- 1/4 ч.л. лимонной кислоты...
Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавляю ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком
и постепенно, постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах- желатиновым раствором, все время взбивая.
Затем вылила на бисквит и поставила в холодильник на ночь (если нужно быстрее, то поставьте на пол часа в морозилку, вкус не пострадает)
Утром достала хорошо застывшее суфле
Испекла еще один тонкий бисквит
Обрезала его по размеру формы и положила сверху
Сверху положила блюдо, на котором будет лежать торт
Резко перевернула
Форму убрала (тортик вышел без проблем)
Сняла пленку
Растопила шоколад с растительным маслом
(глазурь по этому рецепту:http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/2.html
Вылила ее на торт и размазала по всей поверхности и бокам
Часть шоколадной глазури переложила в пакетик, сделала мааааленькое отверстие и нанесла на торт полоски
Вот и всё! Можно кушать сразу!
Приятного чаепития!
|
